Palmieri

DOMUS VINARIA

«Da dove potremmo meglio cominciare se non dalla vite, rispetto alla quale l’Italia ha una supremazia così incontestata, da dar l’impressione di aver superato, con questa sola risorsa, le ricchezze di ogni altro paese, persino di quelli che producono profumo? Del resto, non c’è al mondo delizia maggiore del profumo della vite in fiore.»
— *Plinio il Vecchio, Naturalis Historiae, Libro XIV*

C’è un angolo della provincia di Caserta dove il tempo segue ancora il passo delle stagioni. Siamo a Pontelatone, tra le colline verdi della Campania Felix, come la chiamavano i Romani: terra fertile, generosa, profondamente legata alla sua storia.

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Storia

L’origine della viticoltura romana è antica, ha radici soprattutto autoctone, poi etrusche e in misura minore greche. Probabilmente però dai Greci i Romani impararono tecniche di coltivazione più sofisticate.

La Campania, in epoca romana, era tra le più importanti aree di produzione e commercializzazione del vino che veniva trasportato non solo a Roma ma anche in tutta la penisola. Il vino era un elemento fondamentale della cultura e della vita dell'antica Roma, Innumerevoli sono i riferimenti al vino nelle opere degli autori greci prima e romani dopo

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Azienda 4.0

L'agricoltura, oramai attività industriale, fortemente meccanizzata, ad alto contenuto di prodotti chimici di sintesi, ha garantito la possibilità di sfamare una popolazione sempre crescente ma producendo al contempo un impatto sull'ambiente sempre più elevato tanto da essere ritenuto non più sostenibile. Anche la qualità dei prodotti è migliorata nel tempo ma si è sempre più omologata e standardizzata per l'introduzione di nuove cultivar maggiormente produttive ma spesso a discapito delle qualità organolettiche del prodotto finale.

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CHI SIAMO

“Bisogna sempre essere ubriachi. Tutto qui: è l’unico problema.
Per non sentire l’orribile fardello del Tempo che vi spezza la schiena e vi piega a terra,
dovete ubriacarvi senza tregua.
Ma di che cosa?Di vino, di poesia o di virtù: come vi pare.
Ma ubriacatevi.
E se talvolta, sui gradini di un palazzo, sull’erba verde di un fosso,
nella tetra solitudine della vostra stanza,
vi risvegliateperché l’ebbrezza è diminuita o scomparsa,
chiedete al vento, alle stelle, gli uccelli, l’orologio,
a tutto ciò che fugge, a tutto ciò che geme, a tutto ciò che scorre,
a tutto ciò che canta, a tutto ciò che parla, chiedete che ora è:
e il vento, le onde,le stelle, gli uccelli, l’orologio, vi risponderanno:
–È ora di ubriacarsi!
Per non essere schiavi martirizzati dal Tempo, ubriacatevi, ubriacatevi sempre!
Di vino, di poesia o di virtù, come vi pare.”

“Ubriacatevi” di Charles Baudelaire, tratto da “Lo spleen di Parigi” XXXIII